Dagelijkse routine
Ik ben nu een paar dagen in de herberg en begin al enige routine te krijgen
Ik ben nu een paar dagen in de herberg en begin al enige routine te krijgen. Wat is er zoal te doen hier? De dag begint ’s ochtends om 7:00 uur. Dan begint één van de vrijwilligers met het maken van het ontbijt voor de pelgrims, die om 7:30 uur geserveerd wordt. Aangezien de andere geen vroege vogels zijn, doe ik dit meestal. Ik vind het wel fijn om de dag in alle rust te beginnen. Het ontbijt is tamelijk uitgebreid. Naast de gebruikelijke pan tostado’s (geroosterd brood) serveren ze hier ook cornflakes, muesli en melk. Verder is er jam en chocopasta. En natuurlijk koffie – veel koffie – en thee.
Dan, als de pelgrims om 8 uur de deur uit zijn is er tijd voor een bak koffie en daarna aan de schoonmaak. De dormitorio waar de stapelbedden staan moet geveegd en gemopt worden en heel belangrijk; de bedden gecheckt voor ‘bedbugs’; een soort luizen waar je kennelijk hele nare beten en jeuk van kunt krijgen. Ik heb er vandaag voor het eerst twee gevonden! Voelt toch weer een beetje als luizenmoeder zijn. Dan zijn er drie privekamers die beddengoed hebben, dat verschoond moet worden en natuurlijk het sanitair.
Als dat klaar is, is het zo rond 10 uur. Dan zijn we in principe vrij tot het eind van de middag. Myriam, de eigenaresse maakt de lunch en ontvangt de nieuwe lichting pelgrims die vanaf 12:00 arriveren. Soms moet ze weg en doen de vrijwilligers de ontvangst. Goed voor mijn Spaans!
In de namiddag wordt het pelgrimsdiner geprepareerd. Dat is elke dag hetzelfde. Voor ons gemakkelijk en omdat pelgrims toch nooit langer dan een nacht blijven, is dat voor hen geen probleem. Deze herberg serveert overigens een diner, waar ik als pelgrim blij mee zou geweest. We krijgen doorgaans ook veel complimenten. Het diner bestaat uit toast met humus, een salade met quinoa en een gebonden groentesoep. Toe is er lemoncheesecake. De soep, humus en de cheesecake worden vooraf bereid. Voor het diner, dat om 19:30 geserveerd wordt, hoeft alleen de salade gemaakt te worden, de soep opgewarmd, het brood getoast en besmeerd met humus en de cheesecake afgemaakt met kokos en caramelcream. We hebben forse hoeveelheden op voorraad, want je weet immers nooit hoeveel pelgrims er uiteindelijk mee-eten. Slim bedacht, naar mijn idee, en goed te doen, ook voor iemand die niet zo’n geweldige keukenprinses is. Verder vind Myriam de presentatie erg belangrijk, dus we hebben mooie borden en is er aandacht voor hoe het geserveerd wordt. Best netjes gezien het feit dat mensen hier slechts 8 euro voor betalen, en da’s inclusief wijn!
Dan tenslotte óns diner, voor Myriam, Danillo (haar partner) en de vrijwilligers. Dat wordt pas om 21:00 uur geserveerd en wordt beurtelings geprepareerd door één van de vrijwilligers en is dus wisselend. Nathalie het Duitse meisje kan heel goed koken, Daniël heeft wat minder ervaring. Vanavond is het mijn beurt, voor het eerst. Ik ben me nog even mentaal aan het voorbereiden…
Photos
IMG_0336-1300x975.jpg
IMG_0305-800x800.jpg
IMG_0308-800x800.jpg
IMG_0307-800x800.jpg
IMG_0277-800x768.jpg
IMG_0357-800x800.jpg
IMG_0311-800x800.jpg
IMG_0341-800x800.jpg
IMG_0337-800x800.jpg
IMG_0339-800x800.jpg
IMG_0361-800x800.jpg
IMG_0374-800x800.jpg